読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

楽しく暮らしたい毎日雑記

30代アラフォー新米主婦生活はじめました。暮らしの中での雑記を綴ってゆきます。

【おびゴハン】体ポカポカ具だくさん!超簡単!酸辣湯(サンラータン) うどんレシピ

よく読まれている人気記事

  1. 【シンゴジラ】DVD/BD予約特典 & 最安値比較!セブン、amazon、楽天のどこが一番お得?
  2. 【予約開始】【FF12】『ファイナルファンタジー12 ザ ゾディアックエイジ』 Amazon、セブンで予約開始!どこで予約するのがお得!?
  3. 【セブン】4月13日再販「ニンテンドースイッチ」セブンネットでは3時間で売り切れ!
  4. 【節約】市販のカスピ海ヨーグルトと牛乳で簡単に自家製ヨーグルトを作ってみた【牛乳パックで作る】


https://o.twimg.com/2/proxy.jpg?t=HBhtaHR0cHM6Ly90dmVyLWFwaS1kYXRhLnMzLmFtYXpvbmF3cy5jb20vc3RnL0AyMDE2MTIvY2F0Y2h1cC9AMjAxNjEyMjMvYzI1YWQzNDgtZjc0My00YjVjLWI4YmMtOWMyY2ZkMzM4YTI2LmpwZxTADhTKBxwUhAYUlAMAABYAEgA&s=2tW8mLlbhzddk7yt_jIhkocs8mCMk9NIB1yH2ZrdX8M

2017年1月12日の【おびゴハン】は森野熊八先生。

寒い日にぴったり!たくさんお野菜を食べられる、簡単・酸辣湯(サンラータン) うどんレシピをご紹介。

体ポカポカ具だくさん!酸辣湯(サンラータン) うどん(2人分)

家に残ってる野菜をなんでも入れてOK!たくさん野菜をとりましょう!

◆材料

  • 長ネギ:1/3本(斜め薄切り)
  • ニンジン:1/4本(斜め薄切り)
  • タケノコ:30cmほど
  • ショウガ:1かけ(細千切り)
  • 豆腐:1/4丁(拍子木切り)※1cmほどの細切り
  • 鶏ささみ:1本(細切り)
  • 日本酒:大さじ1★
  • しょうゆ:大さじ1★
  • 片栗粉:大さじ1★

◆スープ

  • 鶏ガラスープ:1リットル☆
  • カニかまぼこ:適量☆
  • ホタテ缶詰:1/2缶☆
  • もやし:1/2袋☆
  • 日本酒:大さじ2*
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩・コショウ:少々
  • 卵:1個
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 香酢:適量
  • 冷凍うどん:2玉
  • ラー油:適量

◆作り方

  1. 野菜をそれぞれ、切ります【ポイント1】
  2. 鶏ささみを細切りしたら、★の調味料で下味をつけ、揉みます【ポイント2】

  3. ニンジンとタケノコをゆでる【ポイント3】
    さっと煮立ったら、ザルにあげる

  4. 3.の煮汁でささみ鶏もさっと30秒ほどゆで、ザルにあげる【ポイント4】

  5. ☆のスープと材料、もやし以外の切った野菜を入れて火にかけます
    【ポイント5】

  6. スープが煮立った最後にもやしを入れる(もやしのシャキシャキ感を残す)

  7. スープの中の具に火が通ったら、*の調味料で味をつける

  8. スープを強火にかけ、沸騰したところに溶き卵をまわし入れる(かき卵を作る感じ)

  9. 水溶き片栗粉でトロみをつける

  10. 火をとめてから酢を入れ、まぜる【ポイント6】

  11. 冷凍うどんをゆで、器にスープ、うどん、上に具を載せて完成!
    好みでラー湯をかけ、辛みを調整してください。

 

【ポイント1】

うどんと合わせるため、野菜は少し大きめに切って食感を残す

 

【ポイント2】

鶏ささみは片栗粉でコーティングし、肉の旨みを逃がさないようにする!
これが、中華の基本!

 

【ポイント3】

ニンジンやタケノコはアクがあるが、下ゆですることで雑味やアクが取れ、酸辣湯の旨みがアップ!このひと手間が味を更に良くする!

 

【ポイント4】

片栗粉でコーティングしたささみをゆでる事で粘り気が出過ぎるのを防ぎ、火を通して一度冷ますことで、旨みを閉じ込め食感をアップさせる!

 

【ポイント5】

ホタテ缶詰は汁もスープに入れて使う!旨みがアップ!!

 

【ポイント6】

酢は、火を止めてから入れること!
火を止めてから酢を入れる事で風味を損なわず、美味しいスープになる!

 

感想

私、酸辣湯(サンラータン) 大好きなんです!これだと具だくさんで野菜がたくさん採れていいですね!

野菜やカニかま、ホタテ缶からいい~お出汁が出るのが、想像できます!

体もあたたまり、簡単にできそうなのがいいですね。

 

 

森野熊八シェフのレシピはコチラ ↓ ↓ ↓ 

 

セブンネットで【森野熊八】をみる⇒

Amazon で【森野熊八】をみる⇒