楽しく暮らしたい毎日雑記

30代アラフォー新米主婦生活はじめました。暮らしの中での雑記を綴ってゆきます。

【15分簡単レシピ】スキレットで野菜たっぷりカレーを作ったら簡単で美味しかったのでおススメ!

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先日手に入れたスキレットを使って簡単野菜たっぷりカレーを作ってみました!

野菜に火が通るのが早いため、わずか15分ほどでカレーができちゃいます!

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蒸し調理に便利な蓋付なのが嬉しいです。
蓋裏のリベットにより水分が食材に均等に落ち、旨味を逃がさない。
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コールマン クラシックアイアンスキレット

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スキレットで野菜たっぷりカレー(4人分)

材料

  • ミディトマト・・・6個(普通のトマトでも大丈夫です!)
  • まいたけ・・・1パック
  • ジャガイモ・・・5~6個
  • ナス・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • バター・・・ひとかけ
  • 顆粒だし・・・小さじ1
  • 味噌・・・大さじ1
  • 醤油・・・小さじ1(隠し味)
  • 固形カレールー・・・2かけ(4皿分ほど)
  • 水・・・適量
  • オリーブオイル、塩・・・少々

作り方

  1. バターとまいたけをスキレットに入れ、弱火にして炒めます。
    これをすることでバター風味のアクセントがつき、美味しくなります。
    ※キノコ類は高温にしすぎると風味が飛ぶのでコールドスタートでじわじわ加熱します
  2. 野菜を切り、1に玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、トマトの順で入れ、オリーブオイルと塩を少々入れ、蓋をして中火で蒸します。
  3. 5分たったら蓋をあけ、焦げ付いてないか確認し、また蓋をして中火で様子をみる。
    ※野菜から水分がでていたら混ぜなくてそのままでOK
    ※もし水分がなくて焦げ付いた香りがしていたら水を入れる。
  4. さらに3~5分たったら、蓋をあけて野菜が蒸されているのを確認し、水をスキレットの8分目まで入れて沸騰させる。
  5. 顆粒だしと味噌を溶かしいれる。
  6. 一度火を止め、カレールーを溶かす。
  7. 再度点火し、隠し味に醤油をひとたらし。ひとにたちさせたら出来上がり!

▼きのこをバターで炒めたら玉ねぎや野菜を入れて蒸す。時間があればあめ色玉ねぎを作ってもよし!

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▼野菜を入れて蒸す直前

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▼5分加熱後、すでに野菜に火が通りくったりしています。

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▼カレーの出来上がり!

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実際に食べた感想

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わずか15分でできたとは思えない美味しさでビックリです!

とにかく野菜があっというまに蒸しあがるので、便利!!

ジャガイモはほくほくで形もきれいに残ってるし、トマトの酸味や旨味も鮮明に残り、とっても美味しかったです!

 

我が家では隠し味に味噌と醤油を入れますが、味に深みが出て美味しいですよ。

時間がないときは、水の代わりに甘酒を入れるのもおススメ!

 

その場合は、酒かすで作られているものではなく、麹で作られた甘酒を使ってください。アミノ酸がたっぷりですぐに旨味に変わってくれますよ^^

 

おススメ甘酒

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